Où puis-je aller pour trouver des importateurs?

Je suis de l'Ethiopie. J'ai un Café de Licence d'Exportation de l'Ethiopie pour le marché Mondial. Comment puis-je obtenir les acheteurs? Où est le meilleur endroit pour trouver des importateurs de mon café?

+968
zerotul 24 juil. 2011 à 00:42:23
30 réponses

La Mouture

L'objectif pour moudre le café est la cohérence de la mouture, tout devrait être relativement de la même taille et sont extraits de manière homogène. Dans la mouture de café jargon, "rochers" est utilisé pour décrire des morceaux et des "amendes" est utilisé pour décrire particulier des particules. Lors de l'introduction de l'eau (dans toute méthode d'extraction), les "amendes" renoncer à leur goût très vite, l'ajout d'amertume quand overextracted, et les rochers de la peine à renoncer à quoi que ce soit, laissant un mince et aigre underextracted saveur.

Un moulin à meules avec deux monté sur roulements (haut et bas) est le meilleur outil pour la cohérence de broyage en raison de l'absence de "bavure wobble" vu dans les moins cher burr meuleuses.

Le Liquide Qui S'Écoule

Un sédiment de la couche provient des amendes faire leur chemin à travers l'écran en métal sur la presse. Idéalement, votre objectif doit être de zéro amendes pour votre Presse française infusion. Un café hack vous pouvez faire pour contourner cela est de secouer votre fraîchement moulu grossier café dans un petit tamis métal, de sorte que les amendes tombent à l'eau. Cela dessus d'un récipient pour facilement peser le montant des amendes de votre broyeur est en train de produire. J'ai également vu naturelle statique comme un sous-produit utile de broyage qui empêche des amendes de sortir de la meuleuse.

+979
derivation 03 февр. '09 в 4:24

Cette question est abordée dans de nombreux contextes différents, de nombreuses fois, je suppose. Donc, je peux dire que pas un très étrange question, en fait.

Je vous conseille de cocher une réponse précédente en premier. Elle comprend un très beau tableau et le point idéal pour la qualité de l'infusion de café. Elle montre aussi l'extraction des ratios, un soupçon de TDS (total des solides dissous) etc. J'ai copier le lien juste en dessous:

Comme vous le voyez, si vous pouvez gérer pour infuser un café idéale, vous pouvez extraire seulement environ 20% de la valeur de "l'essence" de la base de haricots. C'est la raison pour laquelle certains des membres de Café SE tente de re-brasser les motifs utilisés pour une deuxième fois (je suppose), que vous pouvez suivre ci-dessous:

Alors, bien sûr, d'autres membres de discuter de la TDS pour trouver l'or de brassage point sur le premier graphique. Le moyen le plus facile de suivre ce point à plusieurs reprises, fait par un réfractomètre. C'est un appareil qui permet de mesurer l'opacité. Donc, par la mesure de l'opacité de votre infusion, vous pouvez raison de la quantité de café dissout "essence" dans l'eau; par conséquent, vous pouvez estimer la force de votre tasse.

J'espère que ces réponses précédentes et le chemin que j'ai réalisé vous aide à vous.

+970
Mass 10 févr. 2013 à 05:59:54

Une méthode pour étirer le café est à moudre plus fin. Cela conduit à l'extraction, et un goût amer. Il n'y a pas beaucoup d'économies. Dans l'usine, j'ai réussi, nous avons produit 2,5 oz. sachets pour le café, les sociétés de service. Une mouture plus grosse dans 2,75 oz. sachets a été produit pour les hôtels et restaurants.

+902
joshlf 26 oct. 2016 à 23:20:56

Bien sûr!

La principale variable ici sont les haricots, le processus est de moindre importance. La principale source d'amertume se pose généralement à partir de fèves qui ont été grillées et qui ont le plus de saveur cuit à partir d'eux, c'est malheureusement le cas pour beaucoup de haricots dans des lieux populaires comme Starbucks et Peet est. Un moyen rapide de dire si les grains semblent grasse dans la trémie; encore pire si ils ont de ciseau entre eux sur les côtés de la meule pour broyer (pas du tout rare avec ces lieux).

Je ne suis pas affilié avec aucun de ces magasins, ils sont des opinions, mais soutenu par quelque chose de factuel. Voici quelques suggestions.

  1. Bouteille bleue’s les haricots sont... jamais plus de rôti de savoir si vous êtes dans leur boutique Tokyo ou San Francisco, ou tout simplement l'achat de leurs grains et de les rendre à la maison. Le Costa Rica Lourdes de Naranjo Vista al Valle est un favori personnel, vous pourriez ne pas penser, c'est même le café au premier abord.
  2. Artis Café est aussi généralement assez bon.r. pour le rôtissage de qualité.
+879
B young 14 janv. 2017 à 04:15:49

Ne pas essayer de vendre quoi que ce soit ici. Viens de tomber sur cet article dans le Quotidien le Café des Nouvelles.

+839
Raphael Rafatpanah 4 mars 2018 à 21:43:52

Si vous ne pouvez pas trouver beaucoup de parfaits substituts de caféine, ce qui vous donnera toutes les mêmes effets, il y a des choses que vous pouvez faire pour réduire votre besoin de caféine. Une recherche rapide révèle quelques choses que vous pouvez faire:

  • Manger des Pommes et d'autres fruits - Calories, riche en fructose niveaux, des vitamines,des et d'antioxydants qu'ils fournissent sont tous important pour maintenir les niveaux d'énergie tout au long de la journée.
  • Maintenir votre niveau de Vitamine B12 niveau - Diminution du taux de Vitamine
    B-12 - trouvé dans les poissons, les crustacés, la viande et les produits laitiers peuvent causer la fatigue et la faiblesse. Il joue un rôle clé dans la clarté mentale et la
    l'amélioration d'énergie qui est pourquoi son inclus dans de nombreuses boissons énergétiques.

  • Exercice - de Nombreuses études ont montré que l'exercice du matin peut vous donner un regain d'énergie que la caféine.
  • Obtenir une bonne nuit de sommeil - eh bien, évidemment.

Je suppose qu'on pourrait résumer cette réponse est à dire une alimentation équilibrée, de l'exercice et une saine cycle de sommeil tous les nécessaires pour vous permettre de maintenir votre niveau d'énergie tout au long de la journée, rester en alerte, et d'augmenter votre métabolisme.

Quand la vie se passe et vous ne pouvez pas obtenir un sommeil de bonne nuit, petit déjeuner sain, de l'exercice, etc... coller avec de la Caféine.

+757
Caspar 1 août 2010 à 06:36:29
Kopi Luwak est un café de spécialité, recueilli et lavé dans les excréments d'sauvage civette Asiatique chats qui mangent café "cerises". Cette Indonésien expression signifie "café" et l'animal nom local à Sumatra, où le produit est originaire. La forte demande a conduit à sa "culture" dans d'autres pays, dont la Thaïlande et les Philippines (il y a aussi appelé Kape Alamid).
+727
user73902 2 mars 2019 à 19:46:42

Parfois, je suis distrait, et de réaliser que j'ai un rhume tasse de café sur mon bureau. Va la réchauffer au micro-ondes faire de mauvaises choses? J'ai entendu des gens dire qu'il va modifier le goût, et même certaines personnes disent que l'effet des micro-ondes sur le café produira médicalement produits chimiques nocifs. Est-ce vrai? Dois-je viens de chuck et de faire une fresh brew?

+705
Buddy Yaussy 9 juil. 2019 à 08:45:37

L'aeropress ne produit pas de crema. Il n'y a aucun où près de suffisamment de pression à l'aide de l'aeropress pour produire de crema. Crema ne pas faire de café meilleure, son généralement un signe d'un bon expresso, mais n'est pas trouvé dans toute autre forme de brassage et qu'elle n'est faire le café en fait un meilleur goût. Français presses de ne pas créer de crema, soit, et c'est un trompeur encore la croyance commune qu'ils font.

L'aeropress a probablement environ la même quantité d'huiles comme un versez-dessus de la tasse de café, si vous êtes en utilisant les filtres en papier. L'aeropress obtenir la richesse de son style de brassage connu comme "l'immersion de brassage". Plus de contact avec les motifs extraits composés généralement laissés par les " pour-over/les méthodes de la goutte. Combiner avec de la pression, l'aeropress, bref, juste des extraits de plus de saveur en avoir un plus long temps d'infusion et un environnement qui augmente la solubilité avec la pression.

Précisions:

L'AeroPress est une courte "brasser de temps", mais ce que je voulait dire à dire, c'est que l'aeropress et d'autres d'immersion brasseurs ont un plus long temps de contact de la fève et de l'eau. Par conséquent, vous avez plus de l'extraction. L'aeropress, à la différence de toute autre méthode d'immersion, utilise la pression pour augmenter la solubilité. Il est connu que si vous augmentez la pression que vous avez extrait le plus rapide, et vos solvant(l'eau dans ce cas) est en mesure d'atteindre une saturation plus élevée.

+703
Dan D 1 août 2013 à 16:18:26

J'ai donc essayer de rectifier sur le même à chaque fois, mais pour une raison que si je n'ai pas touché le jackpot sur le réglage de ma main, meuleuse d'-je obtenir aigre ou amer du café. Pourquoi mon Moka Express tellement capricieux?

+703
NHDaly 15 août 2018 à 16:42:49

Puisque vous êtes planification pour l'utiliser dans un bureau, je vous recommande d'obtenir une extrémité inférieure de moulin electrique. Vous passerez moins de temps de broyage des fèves, qui sera bien évidemment de vous laisser plus de temps pour profiter de votre tasse de joe pendant votre pause. Le Baratza Encore est merveilleux, c'est rapide, la mouture est très cohérent pour un broyeur de cette taille et de ce prix et le Baratza service est trop bonne. Il est idéal pour les verser à la presse française de taille moyenne broie, l'espresso mouture est moins compatible avec plus d'amendes et de rochers.

Sinon, comme déjà mentionné, vous pourriez obtenir un coup de main de la meuleuse. J'ai essayé et en possédez plusieurs. Le Hario Mini Broyeur pour le bas prix de la meilleure que vous pouvez obtenir. C'est à mon avis encore mieux que le Hario Skerton. Surtout avec les modifications (vous pouvez trouver des instructions en ligne) la taille de la mouture est très cohérent. Cependant, vous pourrez facilement passer une couple de minutes de broyage. Si vous êtes prêt à dépenser un peu plus, sans aucun doute l'un moulin Porlex. Ils sont géniaux et s'inscrivent dans le Aeropress (le creux du compartiment du piston) ce qui est très pratique pour les voyages et le stockage. La mouture est très cohérent, un peu mieux même que le Hario.

Bien sûr, il ya beaucoup plus de solutions de rechange, mais ils sont beaucoup plus cher.

+669
AdnanG 27 sept. 2012 à 21:03:42

Ce matin, j'ai brassé un peu de café au travail à l'aide d'un "pour-over et a remarqué que la quantité de lait et de sucre nécessaire pour obtenir le goût souhaité et la blancheur était beaucoup moins.

Je ne veux pas parce qu'il a meilleur goût qu'il a besoin de moins, la quantité de lait et de sucre était de moins en moins. Est-ce dû à la densité de café instantané, ce qui l'oblige à avoir plus le goût d'être reconnaissable? Ou est-il de plus?

+635
Pingus 9 déc. 2015 à 09:22:55

J'ai trouvé une vidéo de youtube, pour cela: https://www.youtube.com/watch?v=YLwO2ylP6T4

Et un post expliquant le processus: http://www.padhuskitchen.com/2012/05/south-indian-filter-coffee-how-to-make.html

Donc, à partir du site ci-dessus:

  1. Mettre 3 cuillères à soupe de café en poudre dans la partie supérieure du conteneur, de le fixer sur le dessus du récipient inférieur et appuyez sur le récipient doucement, de sorte que la poudre de régler de manière uniforme.

  2. Porter l'eau à ébullition et la verser sur la poudre de café. Fermer avec un couvercle et laisser reposer pendant 10-15 minutes.

  3. Le café décoction aurez recueilli dans le récipient inférieur (Voir photo 3).

  4. Faire bouillir le lait et laisser mijoter quelques minutes en remuant constamment. Versez besoin de tisane dans une tasse et ajouter le lait et le sucre au goût. Si vous le souhaitez forte, ajouter plus de décoction, si vous préférez un café doux, ajouter moins de décoction. Servir chaud et mousseux en gobelet et davara. Profitez de l'arôme et le goût de l'inde du Sud à café filtre.

+606
Dispenser 26 déc. 2015 à 11:11:37

Oui, probablement, prématurément coupé la chaleur peut-être la raison.

Pendant le fonctionnement normal d'un moka pot, tous les remplis d'eau dans le fond de la chambre s'évapore et s'écoule à travers le haut de la chambre à travers le marc de café. Si le niveau de la remplir d'eau n'est pas au-dessus de la forte niveau de sécurité que vous pouvez sans attendre, pour être sûr jusqu'à la totalité de l'eau s'évapore. Vous pouvez comprendre facilement que les bruits de bouillonnement fin et vous ne pouvez entendre un stable sifflement.

Lorsque la chaleur est coupé prématurément certaines vapeurs peuvent former des gouttelettes dans la chambre du milieu, et peut remonter à la chambre basse. Cependant, il doit être légèrement infusé et le montant doit être vraiment petit. Si ce n'est pas le cas, votre pot peut avoir une fuite quelque part.

Une dernière option, qui n'est pas clair à partir de votre question est de savoir si vous mentionnez le café de la solution dans le fond de la chambre ou de café moulu particules. Si vous observez café moulu particules, soit dans le haut ou le bas de la chambre, elle indique que les motifs sont trop fine pour un moka pot. Vous devriez demander à votre roastery à les broyer plus grossière.

+593
Dean Manibog 16 janv. 2019 à 20:53:56

Sumatra cafés (et d'autres de la région Asie/Pacifique, à l'instar de Java et de l'Arabie) sont uniformément faibles-de l'acide. Comme @Chris l'a dit, les méthodes de traitement et de torréfaction ont beaucoup à faire avec elle. Les cafés qui ont été sec (ou "naturel" transformés) sont plus faibles en acides que lavé processus de cafés.

Souvent, acide café est décrit comme étant "brillant" (par exemple, Starbucks, la Colombie). Vous pouvez détecter ceux qui seront plus faibles en acide lors de la description utilise des termes comme terreux, épicé, ou lisse.

+578
AlmostIdeaL 1 avr. 2015 à 15:37:56

À partir de ce site:

  1. Commencer avec une mouture de la taille de autour de que de gros sucre. (Pensez à Sucre à l'état Brut.)

Combien: la Plupart des pourover drippers fonctionnent mieux quand ils sont entre un la moitié aux deux tiers de marc de café. Moins que cela, et il n'y aura pas assez de café pour limiter le flux. Plus et votre goutte peut déborder. Vous voudrez aussi vous assurer que vous êtes gouttes dans un assez grand navire. Si vous êtes plus précis-mesure le type, un bon café à l'eau ratio est entre 60 et 70 grammes de café par litre d'eau (un rapport de masse entre 1:16 et 1:14.)

  1. Obtenez votre propre (filtrée si vous en avez besoin) de brasser de l'eau de prêt. Vous serez en utilisant de l'eau c'est environ 30 secondes d'arrêt ébullition si vous êtes coulée tout droit sorti de votre bouillir la marmite, ou immédiatement à la sortie ébullition si vous êtes verser dans un deuxième versant de l'bouilloire. J'aime 207°F pour les moyennes et les la lumière rôtis, et environ 10° plus faible pour les rôtis sombres.

  2. Commencez votre horloge et ajouter assez d'eau pour tremper tous les le café (un peu prématuré gouttes est d'accord). Attendre que le café de lit pour arrêter le gonflement initial (environ 30 secondes) avant d'ajouter plus d'eau.

  3. Continuer votre infusion. Essayez de verser rapidement, doucement et uniformément à la surface du café, les pauses entre les verse au rythme de votre bière votre cible de brasser de temps (voir ci-dessous). La distance que votre infusion de l'eau les gouttes peuvent influer sur bistrot températures élevées, ainsi que d'augmenter ou de diminuer le montant de l'agitation que l'eau qui tombe partout où elle crée tombe dans le café au lit. En général, plus vous versez-le, le mieux, si pour aucune autre raison que c'est le plus facile à créer et maintenir la cohérence.

Lorsque vous cessez d'ajouter de l'eau, votre goutte continuera de goutte à goutte pour entre 20 et 60 secondes.

Votre objectif total de brasser de temps est d'environ 2,5 à 3 minutes pour dark grillées café, et de 3 à 4 minutes pour les moyennes à la lumière cafés torréfiés. Cette comprend les gouttes de temps après l'arrêt de l'ajout d'eau.

+561
rdasxy 6 sept. 2010 à 02:03:04

Une bonne raison d'utiliser une petite quantité d'eau lors de la floraison d'un pourover est d'éviter la canalisation. L'eau qui coule à travers le café va suivre le chemin de moindre résistance, de sorte que lorsque vous avez des lacunes en train d'être formés par les émissions de CO2 des bulles, de l'eau va rapidement et de manière disproportionnée de se précipiter à travers ces zones à faible densité. Dégazage, autant que possible, avec une quantité minimale d'eau atténue les effets néfastes de la canalisation et permet au café de revenir à une plus grande uniformité de la densité de avant bon brassage commence.

Évidemment, le channeling n'est pas un problème avec les méthodes d'immersion comme la presse française, Aeropress, Intelligent, etc., si vous avez peu de chances de voir d'aussi dramatique une différence.

+509
lightxx 22 nov. 2016 à 19:29:40

Je viens d'acheter un réfractomètre et le manuel mentionné à la nettoyer très souvent et avec beaucoup d'insistance. Alors, quelle est la meilleure façon de le nettoyer? C'est un VST inc Lab Café iii Réfractomètre Numérique.

+473
Sifat sifu 16 sept. 2013 à 19:01:36

Tout d'abord, assurez-vous d'étudier Ce que j'ai besoin de démarrer à froid de brassage. Mais depuis concentré n'est pas discuté là, je ne pense pas que votre question est un doublon. Votre presse française se concentrer pourrait durer quelques jours, en fonction de la consommation.

En supposant que vous divisez le volume de la presse française par 5, vous aurez besoin d ' 1 partie de café moulu (l'habitude à la mouture grossière que vous utilisez dans la presse; l'extraction est plus faible à basse température, mais le temps fait pour elle, même avec la mouture grossière) et 4 pièces de frais à la température ambiante, de l'eau, qui vous mélanger délicatement et mélanger. Le café doit reposer pendant environ 12 à 16 heures à température ambiante. Ensuite, plonger, et ici est le concentré. Pour diluer, utilisez un autre 8 parties d'eau froide ou de lait (ou mieux, commencer avec 5-6 pièces, et le goût pour déterminer si vous en voulez encore plus mince).

Voici mes favoris de l'article qui traite de gouttes de méthodes.

+441
hellosheikh 11 oct. 2011 à 11:55:20

99% de la café je bois est unique origine depuis que j'ai rôti de la mienne et de ne pas acheter des mélanges. Cela dit j'ai aussi un Aeropress-je utiliser 2 ou 3 fois par semaine pour faire le café (j'utilise un goutte à goutte de la machine ou une goutte le reste du temps). Ce que j'ai trouvé, c'est que tout le café que j'avais acheter/rôti qui N'est PAS recommandé comme un espresso goûts pauvre de moi quand brassée avec mon Aeropress. J'ai résolu ce problème par moi-même par ne plus acheter de haricots qui ne sont pas recommandés comme un espresso.

Mon non testé l'hypothèse, c'est que la plupart des cafés qui ne serait pas faire des expresso également de ne pas faire ainsi que des aeropresso. Tandis que la résultante de café à partir d'un Aeropress est pas l'espresso, le café des méthodes d'action suffisamment de points en commun et les résultats sont assez similaires (pas le même, mais similaire) qu'ils ont (à mon avis) un peu en commun avec ce que les haricots bien faire quand brassée de cette manière.

Seule origine ou mixte n'ont pas de sens en dehors du contexte de la façon dont elles ont un goût. Il est possible d'avoir un mal cultivés et transformés d'origine unique qui ne sera pas un grand n'importe comment il est brassée, mais c'est toujours une origine unique. Il est également possible de trouver des mélanges qui sont fait pour une variété de mauvaises raisons (pour produire un uniforme, mais pas beaucoup de goût, de réduire les coûts, etc) ou à des mélanges qui sont fait pour les bonnes raisons (pour obtenir un goût spécifique du profil de qui peut ne pas être possible avec une seule origine, mais EST grande). Il y a de grands et moins grands cafés d'origine. Il y a aussi de grands et moins grands que pour les mélanges. Je chose que certaines personnes ont des préjugés à l'égard des mélanges parce que dans le passé, ils étaient le plus souvent des coûts ou des raisons de cohérence, et pas nécessairement pour la meilleure saveur.

TL;DR je serait susceptible de recommander quoi que ce soit qui devrait être bon pour l'espresso (d'origine unique ou d'un mélange) et de haute qualité comme un bon candidat pour Aeropress de brassage.

+412
Vezuver 28 janv. 2013 à 00:33:05

tl;dr: je ne sais Pas encore, mais il semble prometteur


Il y a donc un tas d'études qui ont été faites, qui ont enquêté sur un lien possible entre la consommation de café et la maladie d'Alzheimer.

Le problème, comme toujours, c'est que ces types d'"études de cohorte"sont vraiment difficiles. Fondamentalement, la façon dont il fonctionne, c'est:

  • Obtenez une charge de bénévoles
  • En faisant des questionnaires, des travaux tout sur eux
  • Les suivre sur une longue période de temps
  • Voir si il y a un lien statistiquement significatif entre les combinaisons de comportements (comme boire du café) et un résultat particulier (diagnostic de la maladie d'Alzheimer)

Tous les trucs standard s'applique ici: vous n'êtes pas des tests de causalité, que pour la corrélation. Par exemple, 80% des Américains boivent du café, mais dans d'autres cultures, ce nombre varie beaucoup. Si les buveurs de café dans votre étude sont principalement Américains, et les non-buveurs de café sont surtout pas, vous avez tout un tas de facteurs de confusion. La conception de votre étude pour éviter ce genre de situation est vraiment difficile, surtout lorsque vous êtes en s'appuyant sur des bénévoles.

Il y a aussi la question de ce qu'est exactement êtes-vous mesurer? Quelqu'un pourrait boire 3 tasses par jour maintenant, mais seulement le fait depuis quelques années. Une autre personne peut boire 2 tasses par jour, mais a fait toute leur vie. Une autre personne peut boire 2 tasses de decaff un jour. Les Questionnaires sont généralement pas assez sophistiquée pour la capture de ce niveau de détail (en partie parce que, dans votre grande chère étude que vous voulez capturer autant d'informations sur les différents comportements que possible - et pas seulement la consommation de café).

Rappelez-vous aussi que les études de médecine sont chroniquement mal rapportés dans la presse grand public. Même dans les "haut-front' publications, le temps que le titre, les auteurs obtiennent leurs mains sur une étude, le message peut avoir changé sauvagement. Il est toujours intéressant d'essayer de creuser le papier chaque fois que de nouveaux travaux de recherche cités dans l'actualité. Si aucun papier n'est lié, tout simplement ignorer le titre.

Un outil à l'encontre de toute cette incertitude est de la méta-analyse. C'est l'endroit où vous regardez toutes les études, pondérée par le degré de confiance que vous êtes dans les données (par exemple, par la pondération plus d'études avec plus de participants, et de mieux questionnaires, etc.). Vous puis faire un peu attention des statistiques de travail pour obtenir une mesure de la confiance dans toutes les études. Pensez-y comme une façon sophistiquée de la 'moyenne en sortir".

L'un de ces a été fait en 2002. Seulement 4 des études avaient été faites par la suite, mais la conclusion est la suivante:

Bien que nos estimations globales montrent que la consommation de café est inversement associée avec le risque de la ma, les quatre études hétérogènes méthodologies et des résultats. D'autres études prospectives évaluant l'association entre la consommation de café et AD sont fortement nécessaire.

(Hétérogène est la science de "différent")

c'est à dire, "vous ne savez Pas encore, pas assez de données, mais il semble prometteur, nous donner plus d'argent pour la recherche."

+407
Yona Appletree 23 avr. 2013 à 00:50:38

Dans mon, quelque peu limitée, de l'expérience avec les machines expresso ils sont généralement seulement de produire quelques coups d'espresso dans chaque brassée.

Est-ce une limitation technique de la machine à expresso faire ou est-il juste que la fabrique s'attendre à la normale, en bonne santé, les gens de seulement boire un coup ou deux à la fois?

Pour le dire d'une autre façon:

Sont il y a des machines qui sont capables de produire un pot de café espresso ou le processus exige que les petits lots?

+371
Raphaelle Kafle 17 mai 2010 à 17:06:58

Je suis en train de créer un café turc mélange, en combinant les Colombiens, Brésiliens, Robusta et quelques autres types ensemble dans un certain pourcentage. Je ne pouvais pas trouver une base à laquelle se tenir dans la conception d'un tel mélange. Quelles sont les caractéristiques idéales d'un café à la turque ? Combien de caféine, de glucose, d'autres produits chimiques devrait-il contenir ?

+327
Joe Adair 13 juin 2014 à 09:51:24

Le week-end, j'ai visité le café vienne, festival. J'ai goûté le "café vert" il. Son goût et son regard était semblable au thé vert.

Est-ce un plateau, créé à partir des feuilles de la le café?

J'ai essayé de chercher sur google, mais j'ai trouvé "vert capsule de café" annonces seulement.

+272
Satendra dagar 25 nov. 2015 à 14:43:28

Si vous vivez dans un dur de la zone d'eau puis nettoyer à l'aide d'une solution d'acide citrique et assurez-vous que les pompes sont alors vides de l'eau.

Vous pourriez s'il est facile de retirer le joint d'étanchéité (si il y en a un) qui se trouve sur le métal filtre fin où le café est pompé à travers, c'est pour éviter tout résidu de séchage et de la crasse et les moisissures qui se forment sur les joints.

Elle dépend de votre modèle comment il est facile d'accéder à certains de cela. Si vous avez un grain à la tasse, alors vous aurez besoin pour nettoyer la corbeille et videz le bac à grains.

Enfin le stocker dans l'emballage d'origine, quelque part qui n'est pas humide et vous devriez être bien.

Lorsque vous le feu de nouveau, vous aurez besoin de pomper l'eau à travers (encore une fois vous pouvez utiliser une solution d'acide citrique) et la restauration des joints d'étanchéité. Je ne peux pas penser à autre chose que vous pourriez faire.

+257
TG 11 déc. 2014 à 21:46:55

J'ai lu tout le monde la réponse de certains de mes propres recherches afin de trouver une méthode d'estimation qui me satisfait et pourrait être utile à d'autres personnes aussi. Je pense qu'il devrait être d'environ ±20% de précision.

Pour tout montant de "bonne résistance" à l'Américaine de café par toute méthode d'infusion, peser le café sec en grammes et le multiplier par 0.008, ou 80 mg de caféine pour chaque 10g de café sec.

Faiblement extrait de café pourrait rendement de 0,6% de son poids en caféine et très fortement extrait de café pourrait obtenir près de 1% de caféine.

Ces chiffres sont à type de 100% Arabica ou surtout des mélanges d'Arabica. 100% Robusta (rare) pourrait être d'environ le double de la caféine.

L'explication ci-dessous:

Maximum de la teneur en caféine

Typique de la prime rôti de café Arabica comme le mien contient près de 1% de caféine par la masse lorsqu'elle est mesurée par un spectrophotomètre (p 311) bien que le Robusta (moins fréquente et généralement mélangé avec de l'Arabica en moins cher cafés) a à peu près le double beaucoup.

Si vous avez un problème de santé comme de vouloir rester en dessous de 300 mg de directive pour les femmes enceintes, vous devriez être en mesure d'utiliser ce que la limite supérieure: chaque 10g de café Arabica en contient environ 100 mg de caféine.

J'utilise 2 c. à Soupe cuillère à mesurer les haricots avant de me broyer. Un scoop de haricots pèse environ 12 grammes (oui je suis tarée le scoop, mais je n'ai fait que peser une fois et ne suis pas la comparaison de la lumière ou de l'obscurité rôtis qui varient en poids et le volume).

2Tbsp scoop of beans weighing 12g

Donc, si je mange que scoop de haricots ou de les broyer finement et de les boire avec n'importe quelle quantité d'eau que je consomme le 120 mg (1% de 12g) de la caféine présent en eux. Cela devrait être une limite supérieure à cette estimation faire de l'exercice. Les plus forts ou les plus grands et les plus faibles de la tasse de café que je peut brasser avec que boule de haricots aura pas plus de 120 mg de caféine.

Quelle est la force de ma coupe?

Typique de style Américain méthodes de brassage de l'eau et des ratios de résultat dans 1% (faible) à 1,65% (trop fort) disolved café solides, avec 1,25% considéré comme optimal tandis que "typique de l'espresso contiennent en moyenne de 1,8 à 2,2%" solides

Donc 1 fl oz de café ou d'espresso pèse presque la même chose que de l'eau (29.57 g) et contient de 1 à 2% de café solides (donc environ 300-600mg, ou 380mg solides pour optimiser le café infusé et 600mg solides pour l'espresso). Que serait la limite supérieure si le café solides ont été caféine pure, mais ils ne peuvent pas l'être.

D'autre part,la caféine est probablement plus solubles que les autres parties de la fève,donc même si c'est seulement 1% de la masse de fèves, c'est probablement plus de 1% des solides dissous. C'est la partie la plus difficile. Coffeechemistry.com dit café se termine avec 8 à 15 mg de caféine par oz et d'espresso, de 30 à 50 mg de caféine par oz. C'est un assez vaste domaine. Il signifie que la caféine est de 2,5-4,0% de matières solides (380 mg) dans une once de "optimale" café moulu ou de 5,0 8,3% de matières solides (600 mg) dans une once de café espresso.

Donc: en général, je faire une belle forts de 10 oz tasse de café avec ma 12g de haricots contenant un maximum de 120 mg (ou 1% de la café de masse) de la caféine. Donc, disons que ce maximum de 12 mg de caféine par chaque oz de café correspond à 1,65% ou 500 mg solides (1,65% de la 29.57 gr = 500 mg). Dans ce cas, le 12 mg de caféine est de 2,4% de matières solides. Si je infuser "trop faible" et il se termine en hausse de 1% de solides (ou 300 mg par once) je crois que je l'avais proportionnellement d'obtenir plus de 60% de la puissance maximum de la caféine, de 7,2 mg (encore 2,4% de matières solides) par once ou 72 mg pendant 10 oz tasse. Afin de réduire la plage de 72-120 mg de caféine dans ma tasse, selon le bistrot de la force.

Je devine une bonne coupe se termine quelque part dans le milieu, je vais donc estimer mon typiques de la coupe contient environ 100 mg de caféine à partir de son 12g café sec, soit environ 80% de la valeur maximale de la caféine présente dans les grains. À partir de cela, je vous suggère un décent règle de pouce pour "optimale" de la force de style Américain café est autour de 0,8% (ou de 0,008) de la masse des grains utilisés, ou 80 mg de caféine pour chaque 10g de café sec.

Bonus corollaire/sanity check

En utilisant la même méthode, une tasse d'expresso fait avec 7 g de sol café plafonne autour de 70mg de la caféine (77mg si 10% de Robusta parfois typique pour les mélanges), mais la taille de la portion et la force sont plus normalisés, de café, de sorte que le 64mg/tir signalé par l'USDA et d'autres aussi finit par être de 80 à 90% de la caféine présente dans les fèves.

+204
maxik804a 2 août 2013 à 11:48:53

Si ce que vous voyez est de moisissures ou d'algues que vous voudrez peut-être ajouter quelques cuillères à soupe de sel de la lèchefrite.

Je devine que votre vase est probablement un champignon d'une certaine sorte, plutôt que d'une algue. Il a trouvé une assez belle à la vie autonome pour les champignons. Beaucoup d'eau chaude et à la décomposition de café, avec très peu de lumière.

Le sel dans la plupart des cas, d'éviter la croissance des champignons, cela peut sembler étrange, mais il va déshydrater les cellules, même quand ils sont immergés dans l'eau, une sorte de "de l'eau, de l'eau partout, mais pas une goutte à boire".

Si vous préférez obtenir de haute technologie avec elle, vous pouvez essayer un UV de la lumière, semblable à celles utilisées dans les systèmes de climatisation. La dure rayons UV va tuer la plupart des moules et de les empêcher de colonisation.

+186
Ksenia Lisovtseva 15 févr. 2013 à 07:59:40

Il me semble que votre problème peut être mouture de la taille. Un Aeropress est préférable de l'utiliser avec moyenne-fine de café moulu. Plus la mouture est fine, plus la pression que vous allez avoir à utiliser pour forcer l'eau à travers le café moulu lit. Avec une mouture plus grosse, vous pourrez regarder l'écoulement de l'eau trop facilement.

Cependant, vous pouvez également essayer l'inverse de la Méthode. J'utilise un Aeropress presque tous les jours, et je l'utilise à l'inverse de la Méthode à chaque fois.

Voici un lien vers un bon Aeropress guide de l'utilisateur. Il détaille l'inverse de la méthode. Voici les points:

  1. Mettre le piston dans le Aeropress chambre (seulement la pointe) et la tourner à l'envers de sorte qu'il est inversé sur le piston

  2. Ajouter votre café moulu et de l'eau chaude

  3. Raide pour l'heure souhaitée

  4. Placez le filtre dans la pac et fixer le couvercle au dessus de l'inversion de l'Aeropress

  5. Rapidement retournez-le sur votre tasse de café

  6. Appuyez sur, recouvrir avec du lait ou de l'eau que vous voulez, et profiter de

Le principal avantage ici est que vous pouvez utiliser quelle que soit la taille de la mouture que vous préférez et extrait pour aussi longtemps que vous le souhaitez.

Concernant le lait chaud dans le Aeropress chambre, vous ne voulez probablement pas à le faire. C'était vraiment dur de pousser vers le bas parce que le lait contient des protéines et des graisses dans l'-il que, et ce dernier n'est pas conçu pour faire face à ces grosses molécules. Il suffit de faire un café fort volume bas et ajouter le lait par la suite.

+125
gert vaartjes 18 mai 2010 à 09:34:36

La caféine n'est pas que le seul médicament qui peut augmenter la pression artérielle. En fait, de nombreux autres médicaments sont beaucoup mieux à élever la pression sanguine et ont moins d'effets secondaires. Si vous demandez spécifiquement sur les produits chimiques dans le café, alors oui, la caféine est la probable si le café provoque une hypertension artérielle chez un individu.

Le thé et le chocolat contiennent également de la caféine, mais bien sûr concentration inférieure à ce qui est trouvé dans le café. Manger de grandes quantités de chocolat ou boire de grandes quantités de thé pourraient avoir un effet similaire à boire des quantités modérées de café.

+117
Glenn Anderson 6 déc. 2016 à 11:20:37

Des serviettes en papier!? Faites-vous plaisir!

Dans cette réponse dans Lifehacks.SE, de la accepté de répondre inclut des instructions pour créer un filtre à café sur du papier absorbant. La pleine instrctions:

J'ai essayé de créer un filtre semblable appareil avec une serviette en papier et il a parfaitement fonctionné.

Voici ce que j'ai fait:

  • D'abord, assurez-vous d'avoir des serviettes en papier... semble insensé de le mentionner, mais bon... c'est vrai!
    • Approximative de la taille de votre panier avec votre main et la larme d'un cercle de la serviette en papier bout d'un pouce (+/- 2cm) plus large que la taille du panier.
    • Placez le papier dans le panier et poussez le centre vers le bas pour toucher le fond.
    • le "bouclée" tranchant doit ensuite être pliée en accordéon (similaire à la forme d'une filtration normale) -- cela aide à maintenir un "mur" pour l'eau et les motifs de sorte qu'ils ne débordent pas dans le verre.
    • Placez le marc de café dans le panier de façon normale et la bière.

Mon formatage compétences sont plutôt rouillé... Donc, en conclusion, il est sûr à utiliser des serviettes en papier, sans risque ni souci! Mais je vais répondre à vos préoccupations pour vous.

Depuis quand le papier serviettes de bain de teinture? Ils sont blancs, donc, pas besoin de couleurs artificielles ici, tous ils ont besoin est une machine à fabriquer les motifs cool et tous les autres trucs cool. En va de même pour les produits chimiques. Lire les commentaires de cette réponse pour plus d'informations sur les produits chimiques qui peuvent être à l'intérieur de la serviette en papier. Blanc des serviettes en papier sont généralement ceux ayant la plus faible teneur en produits chimiques, comparé à d'autres de couleur des serviettes en papier.

Selon les commentaires, brun serviettes en papier feront de votre café le goût de l'un. Pas bon du tout. Blanchi serviettes doit être évitée car ils contiennent de l'eau de javel ou de l'IC (chlore). Et qui sait ce qu'cachés des produits chimiques utilisés dans la non-blanchie ceux, de tout de A à Z, vraiment. Utiliser des serviettes en papier avec prudence, car vous pourriez être potable blanchi café à la place...

Selon la force de votre serviette en papier est, la force de votre café va varier. Citation de même répondre utilisé pour celui-ci.

+105
Eckhardt 8 oct. 2010 à 02:41:11

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