Brassage avec le même marc de café deux fois?

Mon nouveau travail m'acheter mon propre café pour la première fois dans ma carrière professionnelle. Je suis étonné de la quantité de café que je consomme. Je bière dans mon bureau à l'aide d'un aeropress. Quelqu'un a déjà essayé d'utiliser les motifs plus d'une fois? Des conseils comme je l'essayer?

+738
fqdu bug 22 avr. 2016 à 01:01:18
30 réponses

Après un certain temps a passé et personne n'a répondu, encore. Je peux peut-être trouver une réponse. La question n'est pas clair et si j'ai bien compris, la réponse est trop large. Donc, je vais essayer d'élaborer ma réponse en résumant les facteurs que les effets sur le tag de la question.

Remarque: Veuillez laisser des commentaires car c'est un très large réponse.

L'espèce

Quand nous disons de café, de nous parler de deux différentes espèces de Coffea Genre. Coffea arabica et Coffea canephora (aka robusta). Ils ont beaucoup de différences. Peu de temps, l'Arabica pousse dans les montagnes, plus cher et a plus de pétrole (donc, arôme), moins de caféine. Robusta pousse au bord de la mer, moins cher et a moins d'huile (donc, arôme), plus de caféine. Une discussion plus détaillée peut être suivie en vertu de cette question.

L'origine

Vous cultiver cette plante dans des endroits différents. L'emplacement et la culture affecte le goût. Donc, l'origine a des effets sur la saveur. Vous pouvez entendre "Éthiopienne arabica" ou "Indonésien robusta" assez souvent.

Le mélange

Donc, il s'agit du mélange. Après la récolte, les fruits sont récoltés, séchés et les haricots sont récoltés. Lorsque vous collectez des différentes fèves de partout dans le monde, vous les mélanger. Parfois, seule l'origine des fèves de goûter la saveur que c'est. Parfois, ils sont mélangés à mélanger l'effet d'une variété de haricots. Mélanges peuvent être tous arabica, tous robusta ou mixte.

Le Rôti

Après le mélange est prêt, la torréfaction commence. Lors de la torréfaction normalement jusqu'à 15% de fèves de poids est séchée. Ce processus est l'une des principales décisions en fonction de vos préférences, de mélange et de la structure ciblée boire. Une liste de café rôti de variétés peut être trouvé ici. Notez qu'il existe également non cotées très très léger rôtis comme dans le café vert.

La mouture

Le broyage est également étroitement liée à l'objectif de la boisson. Par exemple, le café doit être aussi fine que de la poudre pour la préparation du café turc. D'autre part, le broyage fin est tellement peu pratique dans la presse française comme les grains pourrait facilement voyager à travers le filtre.

L'Infusion

Choisir une méthode d'infusion. En tant que sous-titres, utiliser l'équipement approprié pour cette méthode. Maître de votre méthode d'infusion. Inutile de dire, il y a (probablement) des centaines d'entre eux. J'ai pu inscrire trois principales méthodes: sous pression d'extraction, de thermique, de l'extraction, du froid et de l'infusion de méthodes.

Le service

Selon un questionnaire, baristas en Italie que de verser l'espresso peut affecter la saveur. En dehors de cela, il est un fait connu que les tasses à espresso doit être préchauffé pour une meilleure expérience. Donc, même en servant le café est important.

La fraîcheur

Comme un bonus, article à ceux décrits ci-dessus, la fraîcheur. On doit prendre la voiture de la fraîcheur de la café à chaque étape. Les fèves eux-mêmes ne doivent pas attendre des années. Après la cuisson, ils doivent être dégazés pendant deux à trois jours avant le broyage. Cependant, ils doivent être consommés que juste après le broyage. Il existe une célèbre expression: le client n'est pas l'espresso doit attendre. Dans une expérience, il est montré que, si un jour le vieux café moulu est utilisé, la mousse volume de l'espresso est de 35% inférieur à celui préparé par le café fraîchement moulu.

+987
John Leerentveld 03 февр. '09 в 4:24

Par mon estimation 1 livre de cours de café moulu laisse environ 900 grammes de se concentrer sur le mouillé motifs après le filtrage.
Dans un monde parfait, avec 100% d'extraction de nous pourrait obtenir environ 54 tasses de café à partir d'un livre de café. À l'aide d'un goutte à goutte filtre je ne reçois 28 tasses. En utilisant une version modifiée essoreuse à salade j'ai récupéré sur 142g de plus par livre ou assez concentré pour faire environ 4 tasses de café, qui est une amélioration du rendement de près de 13%. Quelqu'un a trouvé d'autres méthodes de récupération de la perte de concentrer? Je suis en train de penser quelque chose comme une presse ou à haute vitesse, filtre centrifuge.

+876
Rivki Locker 2 sept. 2019 à 06:47:19

En fait il y a un scientifique de l'équation pour déterminer combien de temps et à quel angle de dunk quelque chose dans le café. Len Fisher a remporté le prix Ig Nobel de Physique pour le travail hors de l'équation, dans son article "Comment Dunk un Biscuit". Il est Britannique, alors dans ma copie Américaine de son livre, le papier est intitulé "Comment Dunk un Beignet" mais les équations il travaille, il serait également fonction de biscotti.

Beaucoup de la composition de la biscotti que vous mangez. Comme @hoc_age mentionné quelques-store "biscotti" sont juste un peu dur de cookies et certains sont en dents-de-la rupture dense blocs. À l'aide de Len de Fisher équations si vous pouvez déterminer combien de temps vous pourriez tremper les biscottes pour le ramollir sans qu'il s'effondre dans et de ruiner votre café.

En fin de compte je suis d'accord avec @hoc_age, de défendre votre café de l'invasion, mais à chacun son propre, au moins la science a une réponse!

Je sais que les citations sont mieux que des liens mais je ne peux pas trouver une source publique du papier, et il serait trop long de les poster ici. J'ai trouvé un article de la BBC à partir de 1999, quand il a gagné le prix: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm

+849
iphone 18 oct. 2016 à 15:28:02

tl;dr: Permanent des filtres de gagner sur les coûts au fil du temps. Les filtres en papier à la victoire sur la performance, de nettoyage, et de la santé. La saveur est de préférence personnelle. Le compostage filtres en papier et passé motifs soulage la plupart de l'avantage environnemental de filtre permanent. Ma conclusion: les filtres en papier, jeté dans un tas de compost, gagner haut la main.

L'utilisation de permanents versus le temps-l'utilisation de filtres est une question éternelle, à la fois concrète et personnelle de préférence de l'argumentation. Outre le lien dans le post original, il ya quelques autres articles en ligne avec les comparaisons, tels que:

À partir de ceux-ci et de mon expérience personnelle, j'ai extrait une synthèse et conclusions ci-dessous. Malheureusement, j'ai écrit beaucoup de texte ici, mais il y a beaucoup de facettes. J'ai mis l'accent essentiellement sur le papier par rapport à la maille en métal, comme les types les plus communs; je maintenir les conclusions sont les mêmes quel que soit le matériau.

Matériau de. Il existe plusieurs types de matériaux utilisés pour les filtres permanents, y compris les suivantes:

  • maille en métal (acier inoxydable ou "gold tone");
  • nylon (ou en plastique) maillage;
  • perforé en métal (mince feuille de métal avec des trous);
  • tissu (par exemple, de flanelle, de la mousseline, de chanvre).

L'ensemble de ces sûrement avoir des propriétés différentes, mais les propriétés que je me concentre sur ici sont communs à la plupart.

D'un emploi du temps les filtres sont principalement le papier, mais pourrait également être en bambou, fibres naturelles, ou d'autres matériaux. Voir aussi cette question pour une comparaison de brun et blanc les filtres en papier.

Les performances. Les filtres en papier sont un filtre plus fin; un filtre permanent permettra de plus grandes particules grâce à la coupe. Je trouve qu'un pot brassée avec un permanent filtre de maille aura un limon fin du marc de café au fond. Pour cette même raison, certains recommandent d'utiliser une mouture plus grosse permanente des filtres.

Les filtres en papier sont également affirmé à filtrer certains composés (par exemple, des diterpènes comme cafestol, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol sanguin). Café moulu par d'autres (non-papier-filtre) méthodes ont une concentration plus élevée de cafestol dans la boisson. Voir l'article [2] pour plus d'allégations de santé de filtre en papier. D'autre part [3] indique que les filtres en papier filtrer certaines bonnes choses, comme les antioxydants, mais je n'ai pas vu cette revendication n'importe où ailleurs.

De la saveur. Nombre de lien [4] les revendications meilleur goût sur le papier filtre de filtre permanent (je suis d'accord). Permanent des filtres devraient également permettre plus d'huiles de passer à travers, ce qui aura certainement un impact sur la saveur; c'est probablement la préférence personnelle. Les grains de sable qui passe à travers aura également un amer effet au fil du temps, mais probablement pas important si vous êtes à la boire tout de suite. Certains (par exemple, [1]) disent nylon/plastique maille conserver hors de saveurs au fil du temps.

Coût. Varie grandement, mais on peut trouver des permanent des filtres que l'on dit pour durer "des années" pour quelques quid ($/€/£) jusqu'à 20 à 30 livres. Bien que dépendant de l'utilisation et d'autres facteurs, vous devrez attente raisonnable en matière de sauver de l'argent au fil du temps par l'utilisation d'un filtre permanent.

Clean-up. Clairement, le passé des raisons de ré-utilisable filtres doivent être nettoyés; les filtres en papier et leur passé motifs peuvent être modulées en gros. Voir une autre question sur comment souvent et autant pour le nettoyage d'un filtre permanent. D'autre part, [3] déclare que les filtres sont propres, mais je ne suis pas d'accord.

Les déchets des enjeux environnementaux. Je ne pouvais pas trouver toutes les données sur la quantité d'énergie utilisée pour produire un papier filtre par rapport à un filtre réutilisable, mais de nombreuses utilisations serait certainement nécessaire de briser, même! Autant que le volume de déchets, vous pourrez faire la différence avec les filtres en papier assez rapidement (mais compostage le papier au lieu de cela atténue cet!). Le nettoyage permanent des filtres de plus, nécessite de l'eau et du détergent. Cependant, vous pouvez rincer vos filtres en papier, de sorte que l'utilisation de l'eau est discutable. En fin de compte, réutilisable filtres finissent par s'user et doivent être remplacés.

Ma Conclusion. Pour mon argent, personnellement, je préfère le papier filtre:

  • Une meilleure saveur et la texture (moins amers, moins de grain);
  • Le confort (plus facile à utiliser et à nettoyer);
  • Je le compost de l'ensemble de la chose (filtre en papier, les motifs et tout et tout), donc l'impact sur l'environnement est essentiellement au niveau de la production, qui, je suis d'accord avec.
  • Marginal problèmes de santé (cafestol/cholestérol; éviter le plastique, si possible).
+827
Sepehr Mohammadi 5 mars 2016 à 09:58:46

Je voudrais suggérer à l'aide d'une méthode où le café n'est pas tenue à une insertion, et le filtrage est après le brassage. J'ai froid brasse dans une de la presse française quand j'ai froid-brew (et j'ai arrêté de le déranger avec le "concentré" - je utiliser une quantité normale de café, de même que pour les hot-brew, et de ne pas diluer le résultat.)

+816
Christopher Hoovler 12 mai 2015 à 22:03:35

Solution facile est de simplement ajouter une petite attache de câble à elle, a travaillé pour moi :)

+728
Dmitry Oleshko 2 févr. 2016 à 07:02:29

Selon le café, je aller, je constate souvent que j'aime le café, en plus du café-je faire à la maison ou que j'ai dans d'autres maisons pour personnes. Bien sûr, de cafés et de boutiques ont de plus grandes et plus de fantaisie à la recherche de machines et souvent leurs propres mélanges, mais qu'est-ce que les machines ne sont que la maison de machines à café ne peut pas correspondre?

À la maison j'ai un Delonghi Dedica machine qui a de bonnes critiques pour la qualité du café, et j'ai utilisé toutes sortes de différents mélanges de café, y compris ceux de cafés eux-mêmes.

+724
shuxrat Inomov 31 oct. 2012 à 10:13:28

J'envisage de mettre à niveau ma maison de torréfaction de l'installation de gaz, Kaldi Large. Une partie de ce qui est si intéressant, c'est que cette rôtissoire est donc bare bones et sera facile à modifier pour essayer différentes choses.

Je vais déposer un thermocouple dans la fève de masse pour obtenir mon haricot temp. Au-delà de que je veux mesurer la température de l'environnement ainsi. Où dois-je mesurer? Quelque part au-dessus du tambour? En l'état, ce torréfacteur a pas de convection forcée. J'envisage l'ajout d'un conduit de tuyau et la roue à aubes sur le bac à grains avec un amortisseur en fonction de comment les choses vont après avoir fait mes premiers rôtis avec pas de flux d'air. Si je n'ai que serait-il plus utile de regarder cette température des gaz d'échappement? Je suis sous l'hypothèse que l'avantage à essayer d'obtenir une température ambiante qu'il serait plus efficace que le réel d'haricot température pour vous montrer où le rôti va - si je pense à propos de ce mal s'il vous plaît laissez-moi savoir!

+709
sudo bangbang 16 août 2012 à 15:19:37

Excellente description et les réponses déjà (upvotes tout autour...); voici une autre et quelques liens vers des ressources externes et de l'expérimentation.

J'utilise le "plongeant" la méthode, le mélange des motifs directement avec de l'eau, comme décrit dans d'autres réponses par @henryJ et @Eric. Je trouve que le résultat du brassage, le filtrage via la presse française, est trop rugueux ou granuleux, plus encore que le magasin acheté des choses (ce qui peut être lent goutte à goutte, mais je ne sais pas comment c'est fait sur une échelle de production).

Le filtrage du résultat classique à travers un filtre à café (par exemple, comme ceci) prend un long temps-sur l'ordre des heures pour quelques raisonnable de la quantité de café. Je ne sais pas exactement pourquoi, mais j'attribue cela à la plus brew résultant en plus de choses qui obstrue le filtre en papier; ce colmatage semble se produire n'importe comment grossièrement je mouds le café. (Je serais heureux d'entendre vos suggestions à ce sujet, cependant, ne semble pas suffisant pour une question...)

J'utilise un multi-étape de filtrage de processus, de mettre du café en quelques passes d'une étamine ou d'un autre tissu pour, nous l'espérons filtrer les gros morceaux en premier, mais c'est salissant (difficile à nettoyer) et semble inutile.

Voici quelques autres techniques avec le même absurde étapes pour filtrer le café pendant ou après le brassage. Les deux sont à macérer dans le style d'un sac de thé, avec les motifs enveloppé dans un sac.

  • à l'aide de feutre après trempage dans un panier de papier filtre;
  • à l'aide d'un filtre en papier enveloppé dans un lait de noix de sac.
+707
Raouf Zaidan 3 déc. 2015 à 04:28:49

Trois choses contribuent à une bonne tasse de café.

  • Le café lui-même.

  • Les outils utilisés pour préparer le café.

  • Les compétences de la personne qui fait le café.

Sauf si vous parlez d'espresso ou de boissons à base d'espresso (cappuccino) la compétence en cause est facilement développé.

Utilisez-vous un moulin à meules ou une lame pour moudre votre café? Ou utilisez-vous pré-café moulu? Cela, croyez-le ou non, fait une énorme différence. Les cafés utiliser un moulin à meules pour obtenir une cohérence de grind.

Sans le savoir le café les magasins, vous faites allusion à l' (ainsi que votre propre brasserie habitudes), il est difficile de donner une réponse motivée. Il peut être tout simplement le café utilisé et de la quantité de café utilisée.

+669
regularuser 10 mai 2013 à 17:44:08

Sur le remplissage moudre panier vaguement puis enlevez l'excédent de grind. Tassez moudre à 30 PSI, assez trapu pousser, assurez-vous de grind sur le périmètre est pressé aussi. Donner un fleuron de la presse et à la torsion. La taille et la finesse de mouture est trop important. Mon moule est presque la bonne taille, mais les 2 premières secondes, c'est liquide-y, mais se transforme rapidement d'un épais aspect de mousse qui est ce que vous voulez. Si elle est liquide-y tout au long de l'exécution de la mouture est trop grossière. Remarque: il m'est arrivé d'avoir .001 épaisse en laiton cale et a été en mesure de placer des cales sous mon broyeurs fixes plaque afin de mouture plus fine.

+654
Levon Willson 3 mars 2018 à 14:44:19

Lame de broyeurs sont un peu plus facile à nettoyer. Généralement, vous pouvez simplement laver à l'intérieur et il ne nécessite pas le démontage, le nettoyage d'un moulin à meules ne.

Lame de broyeurs sont également moins susceptibles d'être endommagés par une utilisation inappropriée ou de café, qui contient des objets étrangers (il a été connu pour se produire en tant que mythe urbain).

+630
codehithesh 29 févr. 2012 à 21:48:34

J'ai vécu dans l'ouest de la Belgique depuis quelques années. Ce que je peux dire, ils sont fortement influencés par la culture française. Cependant, je ne suis pas bien au courant du quotidien français le Cappuccino routines, je voudrais ajouter mes observations de la Belgique.

Les belges ont généralement deux options. Vous pouvez commander votre Cappuccino avec du lait cuit à la vapeur ou avec de la crème fouettée. Si vous n'avez pas indiquer que celle que vous préférez, il est très probablement de la crème fouettée. Si le serveur/serveuse est une jolie personne qu'elle/il vous demande quel est votre préférence. Donc, c'étaient mon humble expériences que j'ai vécu pour la plupart dans l'ouest de la Belgique autour de la période 2008-2010.

(Je suppose que la crème fouettée sucrée idée provient de la garniture des gaufres ils sont utilisés pour.)

+628
Sungjoon Kim 1 oct. 2010 à 11:35:13

matcha par lui-même n'est pas quelque chose près de thé ou de café. il ne bout jamais pour commencer, alors je ne suis pas sûr si le café peut en sortir. le matcha est pas de thé vert non plus. c'est matcha feuilles broyées en poudre et ensuite spécialement cuit et mixé pour faire matcha boire.

+625
dimas96 3 nov. 2013 à 11:22:11

Dans un environnement éclairé, mais pas directement sous le soleil, de maintenir la température entre 15 °C et 25 °C, utiliser suffisamment d'eau pour le sol, l'eau une fois par semaine quand elle est chaude, l'eau une fois en deux semaines quand il est froid, ne pas manger ses feuilles.

Comme le titre lui-même vous demande comment faire pour grandir, je voudrais répondre aussi.

Il y A quelques jours, j'ai rencontré un Arabica de la plante. Un tout petit, tout au plus d'un ans. Au fond de la casserole, il y avait ces instructions illustrées. Je place la photo de l'étiquette ci-dessous. Heureux l'agriculture!

Coffea_Arabica_Growing_Instructions_Illustrated

Notez que, Cenaphora (aka Robusta) ou Liberica peut avoir des instructions différentes. En attendant, comme Liberica est un très grand arbre, je ne pas attendre que quelqu'un essaie de les cultiver à la maison.

+612
user2705196 14 mai 2011 à 03:31:30

J'utilise une cafetière keurig®, et parfois des motifs finissent dans ma tasse de n'importe quoi. Pour lutter contre cela, ou au moins porter le montant de 50 pour 2 raisons, essayez d'utiliser un filtre sur votre tasse. Si vous n'en avez pas, un chiffon propre va s'avérer suffisante. Bonne chance. :)

+578
jes 3 mai 2012 à 10:36:47

Ne blâmez pas la cafetière pour ce qui a akways été ambigu dans meassure - ou plutôt, pas une unité de meassuring à tous. Seulement dans certaines régions du monde, une "coupe" a évolué pour devenir une unité fixe.

D'abord et avant tout, une tasse est un récipient à boire pour habitude de boissons chaudes et généralement avec une poignée.

Quelle taille d'une tasse est, est principalement une chose culturelle. Pour mettre en valeur deux extrêmes:

Une tasse à espresso enter image description here

(source)

vs un jumbo tasse de café enter image description here.

(source)

Je suis de l'Allemagne. Généralement, nous utilisons [ml] pour volumétrique meassurements. Chaque fois que je tombe sur une recette, en citant "tasses" je commence ma recherche: Où est-il né? C'est à partir de états-unis? J'utilise 245 ml. À partir de l'actuel de l'Allemagne? Probablement 200 ml. De ma grand-mère du temps? 150 à 180 ml correspond probablement le projet de loi.

Similaire rues s'appliquent pour le café, à partir d'un petit expresso ou mokka coupe dans le sud de l'Europe ou dans le monde Arabe pour une tasse de café filtre dans le NOUS.

Il semble y avoir une corrélation bien plus "forte" (=plus de concetrated) un café est habituellement préparé, le plus petit de la coupe. La quantité de café moulu par "au service de l'unité" semble étonnamment constante pour les différentes préparation styles - environ une grosse cuillère à café par tasse"". Le reste est une question de goût.

+560
greatvovan 11 oct. 2012 à 13:01:12
  1. Les amateurs de café & aficionados identifier l'acidité comme sur le sec, lumineux et pétillant sensation, qui définit de haute qualité, haute-café cultivé à l'exception d'une mondaine, de la baisse de la culture du café. Certes, c'est plutôt prétentieux façon de voir le problème, même s'il est vrai que de nombreux très prisé de café sont cultivés à haute altitude et sont caractérisés par leur vif, nuancé qualités.

  2. Sur l'aspect scientifique, l'acidité est quelque chose qui doit être mesurée sur l'échelle de pH, qui utilise 7.0 comme un indicateur de la neutralité, les numéros de moins de 7 que de plus en plus acide et les numéros au-dessus de 7 bas-acide (ou de base). Le jus de citron registres à environ 2,0; le lait à 6.5. Un typique supérieur de l'acide chambres d'hôtes le mélange de café pourrait atterrir quelque part autour de 4.7. (À noter que "café noir" est marqué sur l'échelle ci-dessous de 5, ce qui est une moyenne & certainement pas universelle.)

  3. La quantité d'acide chlorogénique (CGA) est un produit naturel composé chimique qui est l'ester de l'acide caféique et de la (-)-quinique acide peut également déterminer l'acidité.

Le premier est certainement l'avis de la base, le second diffère de mélange de mélange de, de région à région. Parce que l'acidité de la fève est directement proportionnelle au pH du sol à l'endroit où le mélange est cultivé. Le troisième divise votre choix en deux catégories, le Robusta et l'Arabica, avec l'Arabica d'avoir une plus faible CGA. Mon choix pour un café optimale serait l' Arabica variété, quelque part au sud-ouest de l'Amérique du Sud, Moyen-Orient, Europe de l'est ou de l'ouest de l'Asie.

Source de l'article de Wikipedia: Fichier: Monde du pH du Sol.svg et Café Acidité: la Science et l'Expérience .

Juste pour la motivation et le chômage: THIS IS FOR MORALE BOOST

+526
Lee Griffin 21 déc. 2018 à 02:03:41

Il n'y a pas de recette pour la préparation d'un mélange parfait.

Avant de commencer, veuillez lire ce peu pertinent de se demander d'abord:

Personnellement, je préfère utiliser Éthiopienne Harrar origine unique des haricots, de la lumière-à-modéré rôti. Cependant, cela peut dépendre. Lorsque vous accédez à un commercial firme turque, pour la plupart ils consomment Dos Santos haricots en provenance du Brésil, qui lui-même est une sorte de mélange lui-même, et faites-les griller au charbon de bois.

Pour préparer un turc mélange, tout ce que vous devez savoir, c'est les caractéristiques de la technique de brassage (Voir ce précédent post, pour une discussion) comme vous pouvez le voir dans le post précédent. Face à l'espresso, le turc, le brassage, c'est le moins que l'acidité révélant technique là-bas qu'il utilise en décoction. Par conséquent,

  • vous pouvez utiliser en toute sécurité des acides haricots
  • vous n'avez pas besoin d'en griller une, beaucoup à se débarrasser de l'acidité
  • et, par conséquent, vous pouvez goûter à la féconde, notes, rendez-vous pour fruitée les haricots
  • vous pouvez essayer en toute sécurité à sec/miel haricots transformés

Ensuite, sur les produits chimiques... il ne faut pas mettre tout complément des produits chimiques. Il doit être juste un peu de café moulu. Je sais que certains produits commerciaux qui sont déjà mélanger des herbes ou du sucre avec de fines café moulu; mais il n'a rien à voir avec la réalité en dehors de la commercialisation. Il pense que 3-en-1 café instantané produits. Vous ne voulez probablement pas à boire.

+517
Meer Faisal Ali 25 janv. 2016 à 03:11:41

Un étrange question...

Supposons que vous brassez votre café à votre goût, une volvo v60 filtre ou d'un expresso. Les ingrédients sont l'eau et le marc de café. Mais combien de "café" n'est en fait à la fin de la coupe? C'est, si vous voulez être en mesure d'extraire l'eau de la tasse; quel est le pourcentage de l'original tasse de café serait de gauche?

Quelqu'un a lu quelque chose à ce sujet?

Ce que je vais essayer d'obtenir à l'est; la force d'une tasse de café. Tout le monde utilise le dire une forte tasse de café quand ils ont tout à fait souvent référence à la torréfaction. Cela pourrait aussi être une référence à la façon dont dilué café; par exemple, un americano. Mais quel est le pourcentage americano serait alors "vrai café".

+473
Robert William 6 nov. 2018 à 02:03:48

J'ai été torréfaction de café à l'aide d'un Tourbillonnantes Pop manuel manivelle popcorn popper quand on de la à bas prix engrenages en plastique de cassé (heureusement, j'ai 2 poppers).

Bottom gear broke off!

Quelqu'un sait-il où obtenir des engrenages en métal qui pourrait être installé dans la "machine" pour éviter que cela se reproduise?

J'ai cherché et trouvé que vous pouvez éventuellement obtenir Tourbillonnantes Pop pour envoyer un produit de remplacement en plastique de vitesse (qui est juste à briser de nouveau). J'ai aussi trouvé que Tourbillonnantes Pop vend ensemble de nouvelles couvertures avec engrenages en métal, mais préfère corriger moi-même (oui, 10 dollars n'est pas beaucoup à en acheter un, mais il serait aussi amusant à fixer pour moi, je ne sais pas où trouver les engrenages d'). J'ai essayé de chercher les endroits qui vendent des engrenages, mais se sentent un peu perdus dans ce domaine.

Je comprends que c'est un peu ridicule question car utilisé Tourbillonnantes-Pop peut être acheté pour moins de $5 (bien que vous devez rechercher autour de magasins d'aubaines ou ventes de biens immobiliers à en trouver un à ce prix là).

Je comprends aussi que l'utilisation d'un popper air chaud est sans doute une meilleure idée et pas très cher, et que d'autres d'obtenir un vrai torréfacteur n'est pas super cher et probablement obtenir un finalement. J'aime la torréfaction de café sur un grill à l'extérieur à l'aide d'un manuel de popcorn popper. J'ai obtenu d'excellents résultats en faisant cela, je suis en espérant que quelqu'un peut déjà avoir une solution à ce problème.

+439
Joe Bentley 2 févr. 2010 à 19:35:21

Pourquoi ne cafés fournir de l'eau gazeuse (eau minérale) avec Espresso?

+435
Thony 17 juil. 2012 à 17:12:38

En supposant que vous avez une vraie machine à espresso, un qui fait aussi de la pré-infusion et a une buse de vapeur, ce que vont être d'autres utilisations pour elle.

Si vous voulez vous pouvez aussi la liste des choses à éviter, comme ceux qui pourraient endommager la machine ou de créer des dangers.

+322
Prajay Shirodkar 19 oct. 2016 à 11:00:25

Aeropress est certainement le chemin à parcourir. C'est le plus "expresso" comme de la bière maison option là-bas. Voici ma recette préférée: http://yourbestdrink.com/how-to-brew-coffee/

+147
Kelvin 27 oct. 2011 à 11:51:10

Vous pouvez l'entendre ici et voir la traduction en anglais:

https://www.google.com/search?client=ubuntu&channel=fs&q=allong%C3%A9&ie=utf-8&oe=utf-8

+134
Yuuichiro Mononobe 24 juin 2019 à 20:21:35

Je voudrais ajouter, pour ne pas le stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur. Il serait mieux à la température ambiante et au sec à froid où il pourrait être exposé à l'odeur de la nourriture et de l'humidité. Vous ne demandez pas, mais aussi le boire dès que possible si l'on est au sol. Les grains entiers se conserver pendant un certain temps, mais café moulu commence à aller obsolètes très rapidement, même si le produit est entreposé correctement.

La National Coffee Association article sur la Façon de conserver le Café conseille ceci:

Il est important de ne pas réfrigérer ou congeler votre alimentation quotidienne de café, car le contact avec l'humidité va l'amener à se détériorer. Au lieu de cela, magasin de café à l'étanchéité à l'air du verre ou de la céramique, de conteneurs et de les garder en pratique, mais sombre et frais, de l'emplacement. Rappelez-vous qu'un cabinet près du four est souvent trop chaud, que est un cabinet sur un mur extérieur de votre cuisine, si elle reçoit de la chaleur à partir d'une bonne après-midi ou le soleil de l'été.

Le café commerciales conteneurs que vous avez acheté votre café sont généralement pas approprié pour le stockage à long terme. Approprié à café conteneurs de stockage avec un joint étanche à l'air sont la peine d'investir.

Une mise à jour de l'ANC de l'article ajoute:

Bien qu'il existe différents points de vue sur l'opportunité ou pas de café doivent être congelés ou réfrigérés, la principale considération est que le café absorbe l'humidité et les odeurs et aux goûts de l'air autour d'elle [...]

Si vous choisissez de bloquer votre café, supprimer rapidement ce qu'il vous faut pour pas plus d'une semaine à la fois, et retourner le reste au congélateur avant tout de la condensation se forme sur le café glacé.

+87
Catherine Pearson 16 févr. 2014 à 19:28:34

Un co-travailleur de la mine de boissons cette chaque matin: grosse tasse de café fort, mélangé avec du beurre bio et de l' huile MCT en huileux de café aromatisé à la concoction. J'ai donc lu à ce sujet... et essayé (seulement) une gorgée.

L'idée semble être à l'inondation de vous-même avec des stimulants et des sources concentrées de macronutriments de l'énergie. Selon liés article de Wikipédia (d'autres références disponibles), Mct (triglycérides à chaîne Moyenne) sont facile pour le corps à absorber et à utiliser (ils nécessitent moins de digestion et moins d'énergie à l'utilisation). Les mct sont également censés avoir de l'appétit-surpressing et de l'énergie de la combustion des avantages (article de Wikipédia a des liens sur les deux côtés de ce débat). L'idée de beurre (surtout le beurre bio de pâturage soulevé des animaux) est de fournir bénéfique des acides gras (organique/pâturage soulevé beurre censés avoir une meilleure teneur en Oméga-3 (voir autre sceptiques.SE question à ce sujet), et des vitamines-les deux étant présumé de "l'énergie" bénéficier.

C'est mon point de vue sur la "théorie" de toute façon; j'espère que quelqu'un d'autre a le meilleur des liens vers certains étude examinée par des pairs.

J'ai essayé ce mélange une fois, et il trouve (personnellement) à être pas bon à boire. Je ne peux pas commenter de première main sur tout regain d'énergie, parce que je n'ai pas choisi de consommer toute quantité appréciable d'elle.

Une marque de commerce de la recette et liées marketeering ici.

+64
Luis Lopez 28 janv. 2014 à 06:06:52

Le Hario Woodneck brasseur utilise des filtres en tissu qui ne sont pas destinés à durer éternellement, mais je suis à la recherche pour augmenter leurs utilisable âge. Comme les semaines passent, le débit de l'eau à travers le filtre sensiblement ralentie. Dans un tout nouveau filtre, il semble presque constante entre plein et vide, mais après un mois ou si le dernier bit prend une éternité à se vider. Que dois-je faire pour les garder "en vie" de plus?

Je suis à l'aide de celles de l'image si il le faut. Ceux-ci sont insérées à l'anneau fourni avec le Woodneck.

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Avant la première utilisation, j'ai tremper le filtre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, comme indiqué. Après chaque utilisation, je rince avec de l'eau chaude. Entre les utilisations, je stocke le filtre dans un sac ziplock dans le congélateur.

+56
sujit 19 juil. 2016 à 22:29:57

L'autre problème que vous rencontrerez dans l'est que de l'eau pétillante est en fait assez acide, et qui va changer l'ensemble du processus d'extraction ainsi.

Si vous voulez mousseux café, assurez-infusion à froid, puis le mettre dans quelque chose comme une Sodastream à force de carbonate de il.

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Roberto Zanon 9 avr. 2019 à 22:51:29

J'ai récemment déménagé à Pékin et maintenant réalisé le café n'est pas si populaire ici qu'il est en Amérique. Il y a un supermarché Walmart près de là où je vis, mais le deviner, il n'y a pas de café moulu là.

Où puis-je acheter café moulu à Pékin?

+16
Droidwala 11 mai 2018 à 12:34:02

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