Comment est décaféiné café?

what's the difference between regular and decaf coffee

Ok, mais sérieusement, comment est décaféiné café? Comment fonctionne ce processus affecte la saveur? (Je suis en supposant qu'elle fait parce que le café décaféiné semble être la source de beaucoup de dérision...)

+351
jane meehan 28 janv. 2012 à 02:23:34
25 réponses

Autant que le type de:

  1. fève;
  2. le mieux rôti;
  3. bon grind-taille va;

...avez-vous traiter un moka pot de café (bean/rôtir/grind) de la même façon que le plein de la machine à espresso? J'utilise un Bialetti Brikka - ce qui les rend un grand coup, et se rapproche de la "crema" (même si je sais que ce n'est pas vraiment la même "crema" comme avec une machine à expresso) et j'ai toujours pensé que ce moka pot, c'est comme avoir une machine à expresso sur le dessus de la cuisinière. Alors, naturellement, je voudrais acheter une plus forte variétés de Coffea Arabica torréfié foncé, mais seulement de les broyer pour une moyenne/fine pour adapter le panier filtre. Mais, comme pour le haricot et bien cuit, j'aimerais correspondre à ce que la plupart des machines expresso utilisation. Je suis mal à correspondre à ce moka pot de haricot de préférence à celle d'une machine à expresso? Sont-ils mieux utilisés à l'aide de complètement différent de haricots cocktails?

Toute aide serait grandement appréciée.

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+997
Omar Faruq 03 февр. '09 в 4:24

De mon expérience, comme quelqu'un qui est allé de boire 2-4 tasses de café normal, en plus de plusieurs de thé noir par jour à boire 1 à 2 tasses de café décaféiné (et pas de thé), c'est que c'EST addictif.

hoc_age de la réponse qu'il y a des produits chimiques psychoactifs dans le café, autres que la caféine fait sens pour moi. Le café décaféiné-je boire de l'est de la méthode Suisse de café décaféiné qui est censé supprimer plus de caféine que les autres méthodes.

Pourtant, si je n'ai pas mon café décaféiné dans la matinée, j'ai envie - avec exactement la même sensation que lorsque je "besoin" mon normale contenant de la caféine de café du matin.

J'ai essayé de boire de Caro et les autres de même aromatisés, des boissons chaudes mais mon corps n'en veut toujours le café, le café décaféiné ou non.

C'est très certainement se sent comme il ya quelque chose d'autre que de la caféine qui le rend addictif.

Ce n'est pas supporter que la caféine est une dépendance; il y a beaucoup de science derrière qui seront en aucun doute. J'ai eu la pire des symptômes de sevrage quand j'ai quitté la normale de café qu'aucune quantité de café décaféiné a aidé avec. Je me sentais physiquement malade et avait de concassage des maux de tête qui a duré une semaine et a obtenu de pire, chaque jour, jusqu'à ce que finalement ils disparu.

+926
earlNameless 6 juil. 2011 à 19:09:48

Edit: j'ai réalisé il y a eu une très similaires réponse sur le Café SE, déjà. Excusez-moi pour mon manque d'attention. J'ajoute ce lien avant que ma réponse pour compléter le débat.

N'café causer la déshydratation?


Ce qui se passe à l'intérieur de notre corps, est tout à fait une question. Je ne peux pas répondre. Cependant, je peux répondre à la question; non, vous ne devriez pas être déshydraté par la consommation de café.

Il existe de nombreuses études sur cette question. Certains d'entre eux, y compris le sport, quelques d'autres sont génériques.

  • Scott Paluska états:

    La caféine est le plus couramment consommé de la drogue dans le monde, et les athlètes utilisent fréquemment comme un ergogéniques de l'aide. Il améliore les performances et l'endurance pendant une période prolongée, un exercice exhaustif. À un degré moindre, il améliore également le court-terme, de haute intensité de la performance athlétique. La caféine améliore la concentration, réduit la fatigue et améliore la vigilance. Habituelle consommation ne diminue pas de la caféine ergogéniques propriétés. Plusieurs mécanismes ont été proposés pour expliquer les effets physiologiques de la caféine, mais l'antagonisme des récepteurs de l'adénosine les plus susceptibles de comptes pour le principal mode d'action. Il est relativement sûr et n'a pas connu négatif effets sur les performances, ni ne provoque une déshydratation importante ou un déséquilibre électrolytique au cours de l'exercice. La Routine de la consommation de caféine peut causer de la tolérance ou de dépendance, et l'arrêt brusque de produit de l'irritabilité, des changements d'humeur, des maux de tête, de la somnolence ou de la fatigue. Les principaux organismes régissant le sport interdiction de la consommation excessive de caféine, mais des techniques de surveillance actuels sont insuffisants, et les dilemmes éthiques persistent quant à la prise de caféine par les athlètes.

    Paluska, S. A. (2003). La caféine et de l'exercice. Curr Sports Med Rep, 2(4), 213-9.

  • Yang Zhang et coll. membres:

    Dans la pratique, il n'y a aucune preuve que l'ingestion de caféine avec modération porterait atteinte à l'équilibre des fluides au cours de l'exercice prolongé de la chaleur ou de cours de 3 heures de récupération.

    Zhang, Y., Carter, S. J., Schumacker, R. E., Neggers, Y. H., Curtner-Smith, M. D., Richardson, M. T., ... & Bishop, P. A. (2014). Effet de l'ingestion de caféine sur l'équilibre des fluides au cours de l'exercice dans la chaleur et lors de la récupération. South African Journal of Sports Medicine, 26(2), 43-47.

  • Sophie Killer et coll. membres:

    Il est souvent suggéré que le café provoque une déshydratation et sa consommation doit être évité ou réduit considérablement afin de maintenir l'équilibre des fluides. Le but de cette étude était de comparer directement les effets de la consommation de café à l'encontre de l'ingestion d'eau à travers une gamme de validé l'hydratation des techniques d'évaluation. Dans un contrepoids de la croix-conception, 50 hommes les buveurs de café (habituellement de consommer de 3 à 6 tasses par jour) a participé à deux épreuves, chacune d'une durée de trois jours consécutifs. En plus contrôlée de l'activité physique, de l'alimentation et de l'apport de liquide, les participants ont consommé soit 4×200 mL de café contenant 4 mg/kg de caféine (C) ou de l'eau (W). L'eau totale du corps (TBW) a été calculé en pré - et post-essai via l'ingestion de l'Oxyde de Deutérium. Urinaire et hématologiques hydratation marqueurs ont été enregistrés chaque jour en plus de corps nu mesure de la masse (BM). Plasma a été analysée pour la caféine pour confirmer la conformité. Il n'y avait aucun changement significatif dans la TBW du début à la fin de chaque essai et pas de différences entre les essais (51.5±1.4 par rapport à 51,4±1,3 kg, C et W, respectivement). Aucune différence n'a été observée entre les essais dans toutes les marqueurs hématologiques ou dans les 24 h du volume de l'urine (2409±660 vs 2428±669 mL, C et W, respectivement), USG, l'osmolalité ou de la créatinine. Urinaire moyenne de Na+ excrétion était plus élevé dans C de W (p = 0,02). Pas de différences significatives dans les BM ont été trouvés entre les conditions, bien qu'un petit progressive quotidien chute a été observée dans les deux essais (de 0,4±0,5 kg; p<0,05). Nos données montrent qu'il n'y avait pas de différences significatives dans un large éventail de hématologiques et urinaires des marqueurs de l'état d'hydratation entre les essais. Ces données suggèrent que le café, lorsqu'il est consommé avec modération par la caféine habitués hommes offre les mêmes qualités hydratantes de l'eau.

    Killer, S. C., Blannin, A. K., Et Jeukendrup, A. E. (2014). Aucune preuve de déshydratation modérée quotidienne de la consommation de café: un contrepoids cross-over étude dans une de vie de la population. PloS one, 9(1), e84154.

  • Adam Sceau, et al. membres:

    Les données indiquent que la consommation de caféine de 6 mg kg−1 dans le formulaire de café peut induire une grave effet diurétique, tandis que 3 mg kg−1 de ne pas déranger l'équilibre des fluides dans la santé casual boire du café des adultes au repos.

    Sceau, A. D., Bardis, C. N., Gavrieli, A., Grigorakis, P., Adams, J. D., Arnaoutis, G., ... & Kavouras, S. A. (2017). un café avec du haut, mais pas faible teneur en caféine augmente de Liquide et d'électrolytes, de l'excrétion au repos. Les frontières de la Nutrition, de 4, 40.


Le résultat le plus significatif peut-être le dernier, car il suggère que vous devriez éviter de boire beaucoup. 6 mg de caféine par kg de poids peut causer la déshydratation.

En fait, à partir de cette discussion précédente nous avons à peu près bien savoir combien de caféine dans une tasse de café; autour de 160. Cela signifie, typique de 80 kg mâle, si vous ne consommez pas de 4 tasses de café un après l'autre, il ne devrait pas être un problème. Dans quelques heures, certains de la caféine devraient être métaboliser sorte que vous pouvez boire un peu plus. Mais je ne sais pas le pharmakinetics de la caféine. Peut-être un pharmacologue peut répondre mieux. Dans quels intervalles doit-on boire le maximum de la quantité de café et de ne pas déshydrater?

+826
user53209 26 oct. 2010 à 14:24:53

Cela vient un peu tard mais j'espère que cela aide les autres. Tout d'abord, j'ai goûté des cafés de fait avec les deux Lavazza Qualité de Oro et BonCafe haricots. Les deux sont des ordures. Honnêtement. Essayez quelques-café fraîchement torréfié et vous verrez la différence. Ceci étant dit, passons à autre chose.

Ce que vous avez décrit dans la question parle principalement sur l'extraction. Le café est extrait ci-dessous.

Aigre > Saveur > Amer

Si c'est sure, c'est underextracted. Si c'est amer, c'est plus de l'extrait. Maintenant, cela ne veut pas dire qu'il n'y aura pas d'aigre ou amer notes dans le café. Il y aura, mais il doit être équilibré. La torréfaction du café joue un rôle important aussi. Certains cafés sont torréfiés depuis trop longtemps et ils viennent de goûter amer. C'est généralement le cas lorsque l'appareil est soit inexpérimenté ou est tenté de dissimuler la mauvaise qualité des fèves.

Pour régler l'extraction, vous pouvez ajuster la température, la mouture de la taille et de la méthode d'infusion. Certains, comme le goutte à goutte les causes de l'eau de circuler sur les motifs, à un taux qui est proportionnelle à l'écoulement de l'eau dans le goutte-à-brasseur (comme Hario V60) et de la taille des moules. Certains autres, comme Aeropress, permet à l'broie raide dans l'eau avec un peu d'agitation. Vous devez choisir une méthode que vous êtes à l'aise avec, puis ajustez les paramètres pour que brasser de la méthode.

Vous pouvez essayer d'augmenter et de réduire la température de l'eau trop. Alors, comment saurez-vous que vous avez une bonne tasse? Le goûter. Lorsque vous commencez à goûter les saveurs que vous n'avez jamais rencontré avec le café que l'avant, vous savez que vous êtes dans la bonne direction.

Espérons que cette aide. Profitez de brassage et siroter la tasse de thé.

+801
CryptoPoPo 21 avr. 2016 à 16:11:24

Je suggère l'achat de tout autre type de non-saveur de café (ou d'emprunt de certains) et en utilisant les mêmes paramètres pour faire un pot. Qui doit déterminer si votre machine/processus est la transmission de ce goût pour les haricots ou si c'est juste le café lui-même.

Légèrement torréfiés du café a souvent des goûts décrit comme ligneuses, herbacées, ou parfois de thé comme. Cela peut varier d'une très sensible à la lumière rôti de niveaux à pas du tout sensible à des niveaux modérés. Même si vous avez acheté ces mêmes haricots avant et ne s'attendaient pas le goût, il est possible que vous avez acheté un sac de moins de rôti que les précédentes sacs que vous avez acheté.

+762
Saverio Ferrara 22 juil. 2011 à 06:33:50

Je pensais que c'était juste un exercice de marketing (quand il a été appliqué à chips/chips de pommes de terre dans de l'Amérique-Parler), mais c'est à faire avec d'excellentes propriétés pour garder les choses fraîches et des propriétés d'étanchéité.

Si l'on regarde les caractéristiques principales de ce site:

  • Feuille d'Aluminium dans l'emballage permet de conserver les denrées alimentaires fraîches pendant des mois sans réfrigération.

  • Avec les remarquables propriétés de barrière et de contributions pour le processus de scellage, une feuille d'aluminium garantit un excellent matériel et de performances de remplissage aseptique et retortable emballage pour le lait, les jus et les soupes.

  • Il empêche le contenu de perdre de la valeur nutritive, de vitamines ou de l'arôme et donne une totale protection contre la lumière, de l'humidité, l'oxygène, les matières étrangères de la contamination et les dommages.

C'est pourquoi il est principalement utilisé dans l'emballage alimentaire et pas seulement pour les paquets de café, le film est essentiellement une barrière à l'environnement extérieur pour arrêter les haricots soient exposés à l'oxygène et à la lumière, bien que certains de dioxyde de carbone de gaz s'accumuler, il est d'un grand secours/dégazage de la valve pour laisser s'échapper

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+731
Gurjeet Singh 29 avr. 2012 à 20:12:41

Ma femme et moi possédons une maison de torréfaction et nous tenons à notre café jeu de ventes par la promotion d'un programme d'abonnement, en vertu de laquelle nos clients inscrivez-vous pour recevoir le café, par nous sur une base mensuelle ou même bi-hebdomadaire de base. Est-ce quelqu'un ici ont de l'expérience, ou que vous connaissez quelqu'un qui a de l'expérience dans la constitution de quelque chose comme cela?

+704
Joyful inNC 24 mai 2010 à 17:40:21

Le graphique illustré est un spider-web graphique qui est similaire à une ligne graphique, mais sous la forme d'une toile d'araignée. Dans ce cas, l'échelle (ligne du milieu, du bas vers le haut) montre le score de chaque section peut obtenir. Une ligne bleue (ou de n'importe quelle couleur) est tracée en fonction de l'échelle. Un score proche de six aura son sommet le plus rapproché du centre de la toile et un score plus proche de 10 sera plus proche de l'extérieur. Ce graphique semble marquer les différentes qualités du café.

Un Cuivre de Correction est utilisé lorsque le traceur pense que le score total (ajouter tous les petits) doit être supérieur ou inférieur. Dans ce cas, c'est deux alors l'original score total a deux points de bonus.

Source de Cuivre de la Correction: http://legacy.sweetmarias.com/library/content/cuppers-correction

Citation:

Le cuivre de la correction est un terme que nous utilisons pour mesurer les qualités intangibles d'une tasse: si, par exemple, un café totaux 88 points, mais il est de haute qualité assez que nous pensons qu'il devrait< être un 90, on ajoute un +2 cuivre de la correction.

Je pense que le "<" dans la citation est une faute de frappe.

+669
kjaquier 12 janv. 2019 à 13:51:17

Sombre rôtis à partir d'un Aeropress facilement devenir trop amer.

Je voudrais vous recommandons de conserver la température de l'eau juste en dessous de l'ébullition. Retournez votre Aeropress à l'envers vers le bas de sorte que vous pouvez contrôler le temps d'infusion. Ajouter les haricots et l'eau, puis infuser pendant 30 à 45 secondes.

Avec des rôtis plus légers, je ne le ci-dessus, mais les laisser infuser plus longtemps. J'ai trouvé, vous devez régler le temps d'infusion plus sombre pour les rôtis.

+626
dferg 22 mai 2015 à 23:57:56

Bon travail de découpe le sucre, la stévia est un meilleur substitut. Comme pour la crème, je voudrais essayer le lait d'amande ou de soja lait. Ils vont particulièrement bien avec des lattes parce que quand le lait est chauffé, il donne au café un frothier et goût crémeux avec de la lourdeur de la crème. Vous pouvez également chauffer ces un peu de créer un café con leche, de style espagnol de café de la même manière. Il est aussi très sain, surtout si vous allez tout-naturel/organique.

Dans les grands magasins, vous pouvez généralement trouver une crème de substitution tels que la noix de coco-de la crème de soja ou produits à base de. Walden Farms fait une bonne ligne de végétalien non grasse de la crème probablement l'un des meilleurs en termes de faible teneur en sucre/teneur en matières grasses. Je voudrais expérimenter avec ce que votre bouche préfère. Notez que celles-ci peuvent ou peuvent ne pas avoir plus de matière grasse que la crème, de sorte qu'il mai ont un goût différent. Personnellement je suis passé à la plaine de lait d'amande, et parfois de lait d'amande vanille quand je veux le plus de goût sucré avec une pointe de vanille française tasse le matin.

+598
Fokssss 7 oct. 2013 à 04:54:20

Je suis à la recherche d'acheter une machine à café pour notre petit bureau, peut-être 10 tasses par jour comme un avantage pour nos employés.

Une chose que j'ai le sentiment que nous avons besoin est la capacité à faire le café décaféiné et contenant de la caféine avec la même machine.

C'est le moins cher de la machine que j'ai trouvé qui a une double trémie de l'installation: Jura Giga 5 Automatique Machine À Café.

Y sont moins chers là-bas? À ce prix là il se sent presque comme deux machines serait un meilleur choix.

+520
Yoko 16 avr. 2011 à 10:25:07

J'ai un technivorm mochamaster. La carafe dorés à l'intérieur, comme il est enclin à voir avec le temps. Au lieu de nettoyer l'ensemble de la machine, je sous-évaluées dans Oxiclean dans la carafe, déposée avec de l'eau et attendit. Un brun de la mousse formée et j'ai été laissé avec une nouvelle carafe. Ma question est puis-je exécuter le détachant oxiclean à travers la machine sans l'endommager.

+493
dmark 2 juin 2013 à 23:04:37

Il peut aider à court terme. C'est pourquoi il y a un tas de gens que les boissons de café régulièrement, sans aucun effet.

Veuillez consulter cet article de l'Autorité de la Nutrition:

Même si la caféine peut augmenter votre métabolisme dans le court terme, cet effet est diminué dans le long terme, les buveurs de café en raison de de la tolérance.

Si vous êtes principalement intéressé à café pour la cause de la perte de graisse, ensuite, il peut être préférable de cycle pour éviter une accumulation de tolérance. Peut-être des cycles de 2 semaines, 2 semaines de congé.

Bien sûr, il ya beaucoup d'autres bonnes raisons de boire du café, y compris le fait que le café est la plus importante source de les antioxydants dans l'alimentation occidentale, le surclassement à la fois des fruits et des les légumes, les combinés.

+454
snoozy1980 1 sept. 2011 à 13:08:35

WholeLatteLove.com fournit en fait des décibels les cotes de nombreux de leurs moulins à café comme le Mazzer Mini. On pourrait peut-être comparer certains broyeurs là.

+416
Pierre A Renaud 29 juin 2019 à 22:59:59

Spécifiques à ce site web, où ils s'assurer de leur "Arabica peaberry" torréfaction foncée, et la torréfaction française comme très forte, et leur espresso et Viennois mélange comme Forte; je peux en conclure qu'ils utilisent degré de torréfaction comme mesure de la force.

Je peux facilement dire que c'est pas basée sur la caféine, comme le plus fort est un Arabica peaberry. Si elle était basée sur la quantité de caféine, ce doit être un Robusta au lieu d'un Arabica. Nous savons que le fait d'être peaberry bean ou pas n'a pas vraiment d'influence sur la quantité de caféine.

Viennois mélange est probablement un Viennois rôti. Également, un mélange espresso est un peu foncée, un rôti de diminuer l'acidité de l'ensemble du mélange. La raison en est, la préparation de l'espresso technique est connue à ajouter de l'acidité à la dernière tasse de café. Ainsi, les torréfacteurs de préparer un peu plus sombre rôtis à diminuer l'acidité du café qui sera utilisé pour l'espresso.

+410
aliababwah 12 juil. 2019 à 03:37:21

Êtes-vous sûr que c'est de l'eau? Si vous avez acheté une torréfaction foncée, il est très possible qu'il y est un peu de l'huile dans le café. Une autre possibilité est un mineur de dysfonctionnement de l'appareil pendant le processus de torréfaction. Avec de grands torréfacteurs de café, une petite quantité d'eau est pulvérisé directement dans le tambour, juste avant de dumping pour "étancher" le café et d'accélérer le processus de refroidissement. Presque la totalité de cette eau s'évapore immédiatement dans des circonstances normales. En tant que technicien dans l'industrie du café, j'ai vu un couple de questions qui a causé plus de l'eau pour aller dans les haricots que prévu, et l'ensemble du lot a dû être jetés. J'espère que ça finit par être de l'huile. Dans les deux cas, aussi longtemps que le café n'est pas moisi ou malodorantes, il devrait être très bien.

+391
Sahil Biswas 20 août 2010 à 06:09:08

J'ai fait des expériences avec le café glacé, dernièrement, que l'été a commencé et je n'ai pas vraiment eu de bons résultats. Le café toujours des goûts différents...alors ce que je crois qu'il devrait le goût. Quels sont les facteurs qui pourraient attribut pour avoir un bon café glacé?

Je brasser à l'aide d'un standard de café brasseur (goutte à goutte, je crois?) et puis bon, j'ai de la glace.

+365
JIbICbIU2015 18 déc. 2014 à 00:51:09

Permettez-moi de vous confirmer la taille de la chose: j'utilise un alessi 3 tasse sur un portable, plaque de cuisson à induction, et ont utilisé que sur un seul permanent - la base est d'environ 3 pouces - Fonctionne à merveille. Ont juste essayé sur un autre intégrée dans la plaque de cuisson à induction (whirlpool schott ceran) et de rien. Vente à emporter: - l'aimant de test est bon de montrer le potentiel pour être une induction pot - le "induction" marque sur la base d'un élément de même (comme ce moka pot) - pas toutes les plaques de cuisson à induction, cependant, sont créés égaux.

Lorsque je regarde dans le manuel de cette table de cuisson qui ne fonctionne PAS avec le pot, il ne dit pas ce que le "minimum" est la taille de la surface (par exemple, ce qui est "trop petit"); tout ce qu'il dit est si la chose "n'est pas de la bonne dimension pour votre plaque de cuisson à induction, le message "pas de pot" apparaîtra à l'écran ".

Qui savait que l'on devait poser des questions sur "les dimensions minimales" pour une plaque de cuisson??

+332
Robert Draomin 23 juil. 2015 à 20:04:47

En général, il est préférable de ne pas stocker de café moulu. Si la qualité est vraiment important, alors la solution est de sauvegarder. Essayer de rectifier seulement assez de café pour ce que vous utilisez immédiatement à l'infusion avec. Si vous achetez du café prémoulu, puis de stockage et une qualité optimale devenir trivial.

Une fois la surface du café est en hausse (broyage), la majorité du café est exposé à l'air, accélère la décomposition du café, ce qui signifie probablement ne va pas rester fraîche pour longtemps de toute façon. Pensez-y comme l'ouverture d'un sec, vin rouge. Depuis que c'est ouvert, il va tourner plus vite que de laisser dans la bouteille parce qu'il a été exposée à l'atmosphère.

Donc en bref, si la saveur et la fraîcheur vraiment d'importance, essayez de ne pas stocker de café moulu (si possible).

MODIFIER

Si vraiment vous devez magasin de café moulu, conserver hermétiquement. L'exposition à l'atmosphère va être la plus forte de catalyseur dans la fabrication de votre café moins de frais.

+301
DickHunter 26 janv. 2012 à 15:54:42

J'utilise Alpro chocolat au lait de soja. Je viens de l'ajouter à café chaud comme d'habitude. Fonctionne comme un chocolat charme :)

+293
Dan Lib Moose 24 août 2017 à 20:17:11

J'ai entendu que le café peut augmenter votre taux de cholestérol. Si c'est vrai, est-ce une mauvaise chose? Régulière ou à une exposition aiguë à café dangereuses de cette façon?

+264
Fun1 28 juin 2016 à 12:43:57

Mon bureau était juste une affaire de Maxwell House café instantané. Comme le fait remarquer mon collègue, le parfum de la poudre de café sent plus comme la sauce de soja que le café, dont la plupart des cafés instantané que nous avions.

Le véritable café était bonne, la première arôme était juste compensation. Est-il une raison particulière (peut-être dans la méthode de traitement) pour laquelle l'arôme de Maxwell House café instantané en poudre sent de cette façon?

+245
user3904365 7 déc. 2016 à 09:33:38

de la difficulté à trouver une réponse à cela (si il y en a un), peut-être parce que la nature de la question ne fonctionne pas si bien avec les moteurs de recherche.

Essentiellement, j'ai remarqué (et tellement d'autres que j'ai parlé à ce sujet), que si je faire un expresso dans un moka et souhaitez un Americano café de style (c'est à dire de l'eau chaude mélangée avec de l'espresso -- merci de ne pas crucifie-moi si ce n'est pas la bonne définition de l'Americano) alors qu'elle affecte le goût de manière significative si je le fais, dans ces deux façons:

  1. Faire bouillir de l'eau dans la marmite, versez de l'eau dans la tasse, verser de l'moka espresso dans de l'eau chaude dans le mug, les deux se confondent -- puis boire.

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    1. Faire bouillir de l'eau dans la marmite, versez moka espresso dans la tasse, ajouter de l'eau chaude dans l'espresso dans la tasse, les deux se confondent -- puis boire.

J'ai remarqué pour la première méthode produit une belle, lisse Americano qui est agréable à boire... alors que la deuxième méthode (le café dans la première, ajouter de l'eau) produit relativement moins agréable, parfois désagréable, amer (peut-être?) et très inférieure à boire.

Comment est-ce possible? Ma seule hypothèse est peut-être une chimie chose à voir avec une sorte d'huile dans le café? Ou, tout se mélange mieux dans l'autre sens? Je n'ai aucune idée mais je vous jure que cette différence est réelle et donc certains de mes amis, mais aucun de nous ne sait pourquoi.

Merci...

+208
shwan 9 déc. 2014 à 07:49:57

Aussi loin que je peux voir que vous êtes déjà expérimenté. Encore, je peux vous donner une recette de base qui peut aider.

  1. Vous devez introduire de l'air chaud de cours pour les bulles et aussi pour chauffer le lait jusqu'. Faire des cercles avec la baguette à l'intérieur du lait. Autour de 70 degrés Celsius est connu pour être bon pour le chauffage du lait pour les bulles.

  2. Ensuite, vous devez rester à la surface. La baguette doit faire un angle avec la normale, alors parfois baguette est dans la mince surface du lait et de l'air. Vous pourrez y entendre des sifflements et le sifflement. Audience du papier à déchirer" les sons de la surface est important, et dit qu'ils introduisent des micro-bulles.

Ensuite, vous pouvez rapidement (pour ne pas surchauffer) répétez ces deux pour pousser les micro bulles à la surface vers le fond de la cruche et de former de nouveaux micro-bulles à la surface.

N'oubliez pas de frapper la cruche à une énorme surface en bois à pousser le lait liquide vers le bas et de la place de la mousse vers le haut de la cruche après que vous avez terminé.

+141
ChiPlusPlus 20 juin 2018 à 17:28:56

Tout d'abord, vous devez comprendre que le café n'est pas la seule façon d'obtenir de la caféine, de la dépendance de substance dans le café. Coca-Cola, le thé et le chocolat aussi de la caféine. Donc, la question n'est pas à propos de la régulation du café, mais les produits qu'environ 75% de la race humaine consomme.

Deuxièmement, vous avez une petite gorgée de cynisme et de réaliser que les règlements rarement mangé sur la santé. La Marijuana a été interdit pour la plupart d'avoir un moyen légal de persécuter les gens de couleur dans les états-unis et de créer un marché de réserve pour les fibres synthétiques contre les fibres de chanvre. Le royaume-UNI, alors en guerre contre la Chine pour l'opium. Tous les règlements que nous avons aujourd'hui sur le tabac et l'alcool nécessaire pour être gagnés dans des conflits contre les riches et les puissants lobbies industriels. Donc, même si le café fait un peu de tort à la santé de toute restriction est très peu plausible.

Mais nous n'avons pas de preuve solide que le café à causer du tort à la santé. La caféine est addictif, un fait, mais la dépendance par si n'est pas un problème. Il n'y a aucune sociale des inconvénients, tels que l'alcoolisme et la drogue forte dépendance (perte de productivité au travail, la violence domestique) et pas de gros sociale des coûts de la santé, comme le tabac et l'alcool.

Donc, tout règlement doit être basé seulement dans l'aspect moral qu'une dépendance, même un sans conséquences sociales, doivent être évitées et nos ressources sociales doivent être utilisés par l'état pour l'en empêcher.

Mais tout peut être addictif. MMORPG, Netflix, café... Doit-on réglementer toutes les choses basé à cet argument moral?

TL:DR

PAS de.

Il n'y a aucune conséquence sociale de la dépendance de la caféine pour justifier l'utilisation des ressources sociales par le gouvernement réglemente.

+123
Elias Noyes 18 déc. 2016 à 21:45:42

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